飲食店の集客を最大化する！すぐに実践できるオンライン・オフライン施策15選

「お客さんが来ない…」
「リピーターが増えない…」
「どうやって集客すればいいかわからない…」

飲食店の集客で、こんな悩みに直面していませんか?

飲食店の集客は、やみくもに施策を打っても効果は出ません。大切なのは、あなたのお店に合った方法を選び、正しい手順で実践することです。

この記事では、初心者でもすぐに始められる飲食店の集客方法15選を、オンライン・オフライン両面から具体的に解説していきます。

この記事を読み終えるころには、自分のお店に最適な集客施策が明確になり、明日から実践できる具体的なアクションプランが手に入ります。

ぜひ最後まで読んでくださいね！

飲食店の集客を成功させるために最初にやるべき3つのこと

飲食店の集客施策は数多くありますが、やみくもに始めても効果は期待できません。まずは土台となる3つの準備を整えることが、集客成功への近道です。

①ターゲットの明確化｜どんなお客さんに来てほしいかを決める

集客の第一歩は、どんなお客さんに来店してほしいかを明確にすること。「誰でもウェルカム」という姿勢では、誰の心にも響かない情報発信になってしまいます。

年齢層や性別、ライフスタイル、来店目的などを具体的にイメージしてみましょう。

たとえば「30代の働く女性が、仕事帰りに気軽に立ち寄れるお店」といったイメージです。
ターゲットが明確になると、使うべきSNSや発信する内容、メニュー構成まで自然と方向性が見えてきます。

②店舗の強みを言語化｜他店にはない魅力を整理する

お客さまが数ある飲食店の中からあなたのお店を選ぶ理由は何でしょうか。
料理の味、雰囲気、価格帯、立地、接客など、他店と差別化できるポイントを言葉にしてみてください。

店主のこだわりや仕入れルート、常連さんとの関係性など、必ず独自の魅力があるはずです。
強みを言語化できると、SNSの投稿内容やメニュー説明など、あらゆる場面で一貫したメッセージを発信できます。

③目標の具体化｜「いつまでに・何人集客するか」の目標を立てる

集客施策を始める前に、具体的な数値目標を設定しておくことが重要です。「とりあえず集客したい」では、効果測定も改善もできません。

3ヶ月後までに新規来店者を月30人増やす
半年以内にInstagramのフォロワーを500人にする

など、期限と数字を明確にしましょう。
目標があれば、どの施策にどれくらいの時間と予算をかけるべきか判断しやすくなります。

今日から始められる！飲食店のオンライン集客方法8選

インターネットが普及した現代では、オンラインでの集客施策が欠かせません。ここでは、飲食店が今日からでも取り組めるオンライン集客の方法を8つ紹介していきます。

①GoogleマップとGoogleビジネスプロフィールの活用

Googleマップで飲食店を探すお客さんは年々増えており、Googleビジネスプロフィールの登録は必須です。

無料で利用でき、店舗情報や写真、営業時間などが掲載できます。
メニュー写真や店内の雰囲気がわかる画像を複数枚アップロードし、口コミには早めに返信をしましょう。

定期的に情報を更新することで、検索結果での上位表示も期待できます。

②InstagramとTikTokでの情報発信

InstagramとTikTokは、料理の写真や動画を通じて視覚的に魅力を伝えられるSNSツールです。

Instagram

ストーリーズで日々の様子を発信し、位置情報タグを付けることで近隣のお客さんに見つけてもらいやすくなります。

キャプションには「駅名カフェ」「地域名ランチ」など、自然な文章の中に検索されやすいキーワードを含めるのがポイントです。

TikTok

短い動画で調理過程や盛り付けシーンを見せることで、興味を引きやすいのが特徴。
若い世代をターゲットにしたい飲食店には特におすすめです。

③LINE公式アカウントでの顧客接点づくり

LINE公式アカウントは、リピーター獲得に強力な効果を発揮します。

友だち追加してくれたお客さまに、クーポン配信や新メニューのお知らせ、予約受付などの様々な方法でお客さまとの接点が作れます。

初回来店時に特典をつければ登録を促しやすく、配信頻度は週1〜2回程度に抑えることで、お客さまにとって価値ある情報を届けられます。

④グルメサイト(食べログ・ホットペッパーなど)への掲載

食べログやホットペッパーグルメは、飲食店を探す人が必ず訪れる場所です。無料プランでも基本情報や写真を掲載でき、集客効果が期待できます。

有料プランに切り替えると上位表示やクーポン発行が可能になるため、まずは予算に応じて無料プランから始めてみるのがおすすめです。

⑤店舗ホームページやブログでの情報発信

店舗ホームページは、お店の「顔」として信頼感を高める重要なツールです。メニュー、料金、アクセス方法、予約方法など、お客さんが知りたい情報を網羅的に掲載しましょう。

ブログで季節のおすすめメニューや食材のこだわりを発信すれば、SEO効果も期待できます。定期的な更新が、検索エンジンからの集客につながるでしょう。

⑥口コミ獲得による信頼構築

飲食店選びにおいて、口コミは最も信頼される情報源のひとつです。

Googleマップやグルメサイトに投稿された口コミには必ず返信し、感謝の言葉や改善姿勢を示すことで信頼性を高められます。

会計時に「よろしければ口コミをお願いします」と声をかけたり、QRコードを用意して、口コミを増やしていきましょう。

⑦Web広告での効率的な集客

Google広告やInstagram広告などのWeb広告は、短期間で集客効果を出したいときに有効です。
予算を自分で設定でき、少額からでも始められます。

ターゲットを年齢や地域、興味関心で絞り込めるため、無駄な広告費を抑えながら効率的にアプローチできるのも魅力です。

⑧Uber Eatsや出前館でのデリバリー展開

デリバリーサービスは、店舗に足を運べないお客さんにもリーチできる便利な集客手段です。Uber Eatsや出前館に登録すれば、新たな顧客層開拓も期待できます。

店内飲食だけでは埋まらない売上を補えるだけでなく、デリバリーをきっかけに店舗を知ってもらい、後日来店につながるケースも少なくありません。

地域密着！オフラインでできる飲食店の集客方法7選

オンライン施策が注目される一方で、地域に根ざしたオフライン集客も飲食店にとって重要な要素です。
ここでは、地域のお客さんとの接点を作るオフライン集客方法を7つ紹介します。

①店頭の看板やメニューボードの工夫

店頭の看板やメニューボードは、通りがかりの人を引き込む最初の接点となります。

メニューを写真付きで掲示し、価格も表示することで入店のハードルを下げられます。

黒板を使った手書きのメニューボードは温かみがあり、季節限定メニューやランチタイムの特別価格など、タイムリーな情報をこまめに更新するのが効果的です。

②チラシやポスティングでの近隣アプローチ

チラシやポスティングは、店舗周辺に住む人へ直接アプローチできる集客方法です。

新規オープンやキャンペーンのタイミングで配布すれば、認知度を一気に高められるでしょう。

クーポンを付けることで初めてのお客さんも来店しやすくなります。配布エリアは店舗から徒歩10分圏内を中心に、反響を見ながら調整していくのがポイントです。

③地域イベントやコラボでの認知度向上

地域のお祭りやマルシェ、商店街のイベントに参加することで、普段お店を知らない人にもアプローチできます。

出店やサンプリングを通じて、直接お客さんと触れ合える貴重な機会となるでしょう。

近隣の他業種と提携し、相互に割引サービスを提供すれば、お互いの顧客を紹介し合うこともできます。地域とのつながりを深めることが、長期的な集客の土台になります。

④ポイントカードやスタンプカードでのリピート促進

ポイントカードやスタンプカードは、リピート来店を促す定番の集客施策です。
「10回来店でお食事1回無料」など、達成しやすい特典を設定することで、お客さんのモチベーションを維持できます。

LINEやアプリと連携したデジタルポイントカードなら、カードを忘れる心配がなく、来店データを分析して効果的な施策を打てるのが魅力です。

⑤紹介特典や友達割引での口コミ拡大

既存のお客さんからの紹介は、信頼性が高く来店につながりやすい集客方法です。
「友達を連れてきたら次回10%オフ」といった紹介特典を用意すれば、自然な口コミを促せます。

紹介した人と紹介された人の両方に特典があるとさらに効果的。
紹介特典はショップカードや会計時のレシートに記載しておくと、お客さんが友人を誘いやすくなるでしょう。

⑥季節限定メニューやキャンペーンでの話題づくり

季節限定メニューや期間限定キャンペーンは、「今しか食べられない」という特別感を演出できる集客手段です。
春の桜フェア、夏の冷やし麺など、四季折々のメニューを展開してみてください。

誕生日月の割引サービスや記念日特典も、リピート来店のきっかけになります。定期的に新しい企画を打ち出すことで、話題性を維持できるでしょう。

⑦地域メディアや情報誌への掲載

地域密着型のフリーペーパーやタウン誌への掲載は、地元住民へのアプローチに効果を発揮します。
新規オープンや新メニュー投入のタイミングで、プレスリリースを地域メディアに送ってみてください。

地元のケーブルテレビやコミュニティラジオも狙い目です。
出演や紹介の機会を得られれば、地域での認知度を一気に高められます。

飲食店の集客を成功させるために押さえるべき4つのポイント

集客施策を実施するだけでなく、効果を最大限引き出すための工夫が必要です。ここでは、どんな飲食店でも取り入れられる実践的な施策を4つ紹介します。

ポイント①｜店舗の雰囲気とSNSの発信内容を一致させる

SNSで発信している情報と実際の店舗の雰囲気にギャップがあると、お客さんは期待外れに感じてしまいます。
来店後の満足度を高めるには、オンラインとオフラインの一貫性が欠かせません。

おしゃれなカフェとしてInstagramで発信しているなら、店内のインテリアや食器まで統一感を持たせてみてください。

発信内容と実際の体験が一致していると、お客さんは口コミやSNSでポジティブな情報を拡散してくれます。

ポイント②｜数字を見ながら改善を続ける

集客施策の効果を正確に把握するには、数字での管理が不可欠です。
感覚だけで判断すると、効果の出ていない施策に時間とお金を使い続けてしまうリスクがあります。

来店客数、新規とリピーターの比率、SNSのフォロワー数やエンゲージメント率など、確認できる数字を決めて記録してみてください。

毎週または毎月、数字をチェックして「何がうまくいっているか」を見極めることで、時間や予算を効果の出る方法に集中できるようになります。

ポイント③｜お客さまの声を集客に活かす

実際に来店したお客さまの声は、集客改善のヒントが詰まった貴重な情報源です。アンケートや口コミ、SNSでの反応から、お客さまが何を求めているかが読み取れます。

「料理は美味しいけど待ち時間が長い」という声があれば予約システムの導入を検討し、ポジティブな口コミはSNSやホームページで紹介することで信頼性を高められます。

ネガティブな意見も真摯に受け止め、改善に活かす姿勢を見せることが大切です。

ポイント④｜集客方法を2〜3個に絞り込み、継続して積み重ねる

「あれもこれも試してみよう」と複数の集客施策に同時に取り組むと、どれも中途半端な結果に終わってしまいます。

SNS運用、グルメサイト、チラシ配布など、すべてに手を広げると時間も予算も分散してしまい逆効果になりえません。

飲食店の集客で重要なのは、自分のお店に合った施策を2〜3個に絞り込むこと。ターゲット層がInstagramをよく使う若い世代なら、SNS運用に注力してみてください。

最低でも3ヶ月は同じ施策を続け、データを見ながら改善を重ねることで、徐々に集客の成果が見えてきます。

まとめ｜あなたのお店に合った集客方法から始めてみよう

飲食店の集客は、オンラインとオフラインを組み合わせながら、自分のお店に合った方法を見つけることが成功の鍵です。

紹介した15の集客方法の中から、まずは実践しやすいものを2〜3個選んでみてください。

集客を始める前には、ターゲットの明確化、店舗の強みの言語化、目標の具体化という3つの準備を忘れずに。
GoogleビジネスプロフィールやInstagramなど、無料で始められるオンライン施策は今日からでも取り組めます。

重要なのは、一度始めた施策を最低3ヶ月は継続し、数字を見ながら改善を繰り返すこと。すぐに結果が出なくても諦めず、小さな成功体験を積み重ねていく姿勢が大切です。

お客さまの声に耳を傾け、店舗の雰囲気と発信内容を一致させることで、リピーターが自然と増えていきます。

あなたのお店だけの魅力を磨きながら、着実に集客の仕組みを作っていきましょう。